به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشتی، درمانی و آموزشی شهرستان داراب، در این کارگاه دکتر"بهرام‌پور"، کارشناس و بازرس اداره دامپزشکی داراب، دو عامل، آزمایشات میکروبی و عدم تغییر رنگ، طعم و بوی شیر را از جمله شاخص‌های مهم در تحویل شیر عنوان کرد.

کارشناس اداره دامپزشکی داراب با تأکید بر اینکه متصدیان کارگاه‌های لبنیاتی باید شیر را صرفاً از مراکز معتبر و مورد تأیید دریافت کنندافزود: مراکز استاندارد تحویل شیر، مراکزی هستند که شیر در ابتدای ورود مورد آزمایش قرار گرفته و کیفیت آن تأیید شود و این مراکز نباید شیر را مستقیماً از دامدار یا شیرفروش تحویل بگیرند.

دکتر بهرام‌پور همچنین بر لزوم تحویل شیر در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد تأکید کرد و با اشاره به گرمای هوا در شهرستان داراب، خواستار خنک‌سازی سریع شیر برای جلوگیری از افزایش بار میکروبی و فساد شد.

در ادامه مهندس"رئیسی‌پور"، کارشناس بهداشت محیط مرکز بهداشت داراب، به بیان نکاتی در خصوص بهداشت فردی، تجهیزات، مراحل شستشو و سایر موارد بهداشتی پرداخت.

او دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد را بدترین دما برای نگهداری مواد غذایی دانست و آن را «دمای اتاق» نامید.

این کارشناس عمده مشکلات صنف لبنیات سنتی را واحدهای فاقد مجوز عنوان کرد و نسبت به تعیین تکلیف این مراکز هشدار داد و گفت که این واحدها برای مراکز دارای مجوز نیز ایجاد مشکل کرده‌اند.

رئیسی‌پور چرخه شیر از دامدار تا واحدهای فرآوری را حیاتی دانست و تأکید کرد: اگر این چرخه ناقص باشد، قطعاً آلودگی میکروبی شیر رخ خواهد داد.